nypon


Nypon - immunförsvar, leder


Finns i butik


Nypon – historia, användning och te

Nypon (Rosa canina m.fl.), särskilt de från nyponros eller vresros, är en av våra absolut mest näringsrika vilda frukter. Den har en fascinerande historia som sträcker sig från vikingatiden till andra världskrigets nödproviant.

Här är en guide till Nypon, samlad med allt från historia och odling till medicinska fakta och recept.

 FAKTA & MEDICINSKA EGENSKAPER

Nypon är kända som "nordens apelsiner" på grund av sitt enorma innehåll av C-vitamin.


  • Immunförsvar: Innehåller upp till 40 gånger mer C-vitamin än en apelsin. Det stärker immunförsvaret och hjälper kroppen att ta upp järn.
  • Ledvärk & Artros: Nyponpulver (särskilt från sorten Lito) är vetenskapligt bevisat att lindra smärta och öka rörligheten vid artros tack vare ämnet galaktolipid (GOPO).
  • Matsmältning: Nyponskal är rika på kostfibrer (pektin) som håller magen i trim.
  • Kraftfulla antioxidanter: Innehåller betakaroten och lykopen som skyddar kroppens celler.



HISTORIA & FOLKTRO

  • Vikingatiden: Arkeologiska fynd visar att nypon ingick i kosten redan under vikingatiden som en viktig källa till energi och hälsa under långa vintrar.
  • Andra världskriget: I Storbritannien samlade skolbarn in tusentals ton nypon för att göra nyponsirap till befolkningen när apelsiner inte gick att importera, för att förhindra skörbjugg.
  • Namnet: Ordet "nypon" kommer från det fornsvenska hniupa, som betyder "att knipa" eller "att sticka", syftande på buskens taggar.



ODLING

Nyponbusken är extremt tålig och kan växa nästan var som helst, från sandiga kuster till skogsbryn.

      Läge: Full sol för bästa fruktbildning.

  • Jord: Anspråkslös, men trivs bäst i väldränerad jord. Vissa sorter, som vresros (Rosa rugosa), är mycket salttåliga och trivs vid havet.
  • Växtsätt: Det är en buske som sprider sig med underjordiska utlöpare. Den har vassa taggar som skyddar frukterna mot djur.
  • Skörd: Nypon plockas sent på hösten när de är djupröda. De är godast och sötast efter den första frostnatten, då stärkelsen omvandlas till socker.



LIVSVIKTIGA VARNINGAR

  • "Klådpulver": Inuti nyponet finns håriga frön. Dessa hår är starkt irriterande på hud och slemhinnor (klassiskt bus för barn). Vid matlagning bör man kärna ur nyponen eller sila vätskan noga genom en tät silduk.
  • Vresros-varning: Rosa rugosa (vresros) räknas numera som en invasiv art i Sverige. Du får gärna plocka och äta dess nypon, men undvik att plantera den i din trädgård – välj istället inhemska arter som stenros eller nyponros.



STOR RECEPTGUIDE


Hemgjord Nyponsoppa (från grunden)

  • Gör så här: 
  • Koka 5 dl färska urkärnade nypon (eller 2 dl torkade) med 1 liter vatten tills de är mjuka.
  •  Mixa med stavmixer och pressa genom en finmaskig sil för att få bort alla små hår. 
  • Koka upp vätskan igen med 0,5–1 dl socker och red med lite potatismjöl utrört i vatten för önskad konsistens.



Nyponmarmelad med ingefära

  • Gör så här: 
  • Koka 1 kg urkärnade nypon med 4 dl vatten och 1 msk riven färsk ingefära. 
  • När nyponen är mjuka, mixa och tillsätt 5–7 dl syltsocker. 
  • Koka i 5–10 minuter och häll upp på rena burkar.



Nyponpulver (för lederna)

  • Gör så här: 
  • Torka urkärnade nyponskal i ugn eller torkugn på max 40 grader (för att bevara C-vitaminet). 
  • När de är snustorra, mal dem till ett fint pulver i en kaffekvarn eller mixer. 
  • Ta 1–2 teskedar om dagen på gröten eller i yoghurten.



Nyponte på skal

  • Gör så här: 
  • Lägg en näve torkade nyponskal i en kastrull med vatten. 
  • Koka upp och låt sjuda i 10–15 minuter för att dra ur alla näringsämnen. 
  • Teet blir vackert rött och smakar friskt och syrligt.