dill


Dill - mage, lungnande


Finns i butik


Dill – historia, användning och te

Dill (Anethum graveolens) är kanske vår mest svenska ört, men dess historia och användning sträcker sig långt utanför midsommarbordet.


Historia och ursprung

  • Forntida Egypten: 
    Dill har odlats i över 5 000 år. Egyptierna använde den som medicin, och i romarriket ansågs den bringa tur.
  • Vikingarna: 
    Namnet "dill" tros komma från det fornnordiska ordet dilla, som betyder "att lulla" eller "att söva", vilket syftar på dess lugnande egenskaper.
  • Sverige: 
    Dillen kom hit med munkarna under medeltiden och blev snabbt populär tack vare att den trivs så bra i vårt svala klimat.



Myter och legender

  • Bröllopsskydd: 
    Förr i tiden lade brudar ofta dill i sina skor eller bar en liten kvist i buketten för att garantera att de skulle få bestämma i äktenskapet och hålla avundsjuka borta.
  • Mot häxkonst: 
    Man hängde dillkvistar över dörren för att skydda hemmet mot onda besvärjelser. Det sades att ingen med onda avsikter kunde gå under en dörrpost prydd med dill.



Medicinsk användning och hälsa
Dill är nära släkt med fänkål och anis, vilket märks på dess liknande medicinska effekter:

  • Lugnande för magen: 
    Dillfrön är extremt effektiva mot hicka, gaser och magknip. Det är en klassisk ingrediens i "Gripe water" som ges till spädbarn med kolik.
  • Sömnfrämjande: 
    Tack vare sina milt lugnande egenskaper har dillte länge använts som en mild insomningsdryck.
  • Bakteriedödande: 
    Tuggar man på dillfrön motverkar det dålig andedräkt och desinficerar munhålan.
  • Mineralrik: 
    Dill innehåller ovanligt mycket kalcium för att vara en ört, samt magnesium och järn.



Medicinala recept

Det klassiska "Dillvattnet" (Mot gaser och hicka)

  • Gör så här: 
  • Stöt 1 tsk dillfrön lätt. 
  • Häll över 2 dl kokande vatten och låt dra i 10 minuter. 
  • Sila och drick varmt eller ljummet. 
  • Detta är fantastiskt efter en måltid som ger uppblåst mage.



Lugnande bad för händerna
Om du har sköra naglar eller små sår på händerna kan ett dillbad hjälpa.

  • Gör så här: 
  • Koka upp en näve färsk dill i 5 dl vatten. 
  • Låt svalna till behaglig temperatur och bada händerna i 10 minuter. 
  • Dillens eteriska oljor stärker naglarna och verkar läkande.



Roliga matrecept

Dillolja:

  •  Mixa 1 dl neutral olja med en stor näve färsk dill. 
  • Sila genom ett kaffefilter. 
  • Du får en knallgrön, vacker olja som är magisk att ringla över fisk eller kokt potatis.


    Gravad dill-citron: 
  • Blanda finhackad dill med citronskal och flingsalt. 
  • Använd som ett "rub" på lax eller kyckling innan tillagning för en frisk nordisk smak.


    Dillchips på frön: 
  • Rosta dillfrön i en torr panna med lite salt och strö över hemgjorda chips eller rostade rotfrukter.


Tips: Dillkronor (som används till kräftor) har en mycket starkare och mer koncentrerad smak än den vanliga blad-dillen och är perfekta att använda i inläggningar.



Här är fler specifika sätt att använda dill – både frön och blad – för hälsa och välmående. 
Dillen är särskilt känd för att vara mild, vilket gör den till en favorit även för känsliga magar.


Dillfrö-te för bättre sömn
Eftersom namnet dill betyder "att söva", är detta en av de äldsta huskurerna mot sömnlöshet.

  • Ingredienser: 
  • 1 tsk dillfrön, 
  • 2 dl vatten, 
  • ev. en skvätt mjölk.
  • Gör så här: 
  • Koka upp vatten och frön. 
  • Låt sjuda i ca 5 minuter. 
  • Sila och blanda gärna i lite varm mjölk (mjölk innehåller tryptofan som samverkar bra med dillen).
  • Användning: 
  • Drick en kopp ca 30-60 minuter före läggdags.


Naturens "Hick-kur"
Dillfrön har en unik förmåga att lugna kramper i diafragman, vilket stoppar hicka effektivt.

  • Gör så här: 
  • Tugga långsamt på en nypa (ca 10-15 st) hela dillfrön och svälj dem sedan med lite vatten. De eteriska oljorna dämpar kramperna nästan omedelbart.



Kompress mot ledvärk och svullnad
Dill har antiinflammatoriska egenskaper som förr användes för att lindra svullna leder.

  • Ingredienser: 
  • En stor näve färsk dill (helst även stjälkarna), 
  • lite hett vatten.
  • Gör så här: 
  • Hacka dillen grovt och stöt den i en mortel med några droppar hett vatten så att du får en "massa".
  • Användning: 
  • Lägg massan på det svullna området, 
  • vira en bit tyg eller bandage runt och låt verka i 20 minuter.



Dill- och citronvatten för immunförsvaret
Dill är ovanligt rik på C-vitamin och flavonoider som stärker kroppen under förkylningstider.

  • Gör så här: 
  • Lägg en rejäl kvist färsk dill och två skivor citron i en tillbringare med kallt vatten. 
  • Låt stå i kylen i minst 2 timmar.
  • Användning: 
  • Drick som måltidsdryck.
  • Det verkar dessutom vätskedrivande och hjälper kroppen att rensa ut slaggprodukter.



Munskölj mot tandköttsinflammation
Dillens oljor är naturligt antiseptiska.

  • Gör så här: 
  • Koka 2 msk dillfrön i 3 dl vatten i 10 minuter. 
  • Låt svalna helt och sila noga.
  • Användning: 
  • Skölj munnen morgon och kväll. 
  • Det motverkar bakterietillväxt och ger en frisk andedräkt utan att irritera slemhinnorna.



Visste du? Att tugga på dillfrön användes förr i kyrkan för att hålla barn (och vuxna) tysta och lugna under de långa predikningarna – det kallades ofta för "mötesfrön".


Tillbaka