Ätbara blommor: Så piffar du sommarens sallader och bakverk med egen skörd

Vill du ta dina sommarluncher och fikastunder till nästa nivå? Att använda ätbara blommor i matlagningen är ett enkelt och otroligt vackert sätt att förvandla en helt vanlig vardagsrätt till ett lyxigt konstverk.

Det bästa av allt är att du inte behöver leta efter dyra, specialimporterade förpackningar i delikatessbutiken. Du kan enkelt odla dina egna ätbara dekorationer direkt från frö i en kruka på balkongen eller i trädgårdslandet. 

Här är guiden till de godaste och vackraste sorterna du sår själv.

4 fantastiska ätbara blommor att odla själv

1. Ringblomma (Calendula) – Trädgårdens saffran
Ringblomman är en av de mest tacksamma blommorna du kan odla. De färgstarka kronbladen i gult och orange har en mild, lite pepprig smak.

• Användning: Plocka loss kronbladen och strö dem över en sommarsallad, blanda ner dem i örtsmöret eller dekorera nybakat bröd. Torkade kronblad kan också användas som ett billigt och vackert alternativ till saffran för att ge färg åt risrätter.

2. Slingrkrasse (Krasse) – Färgstark med sting
Krasse ger stora, trumpetformade blommor i allt från lysande gult och orange till djupt sammetsrött. Både blommorna och de runda bladen går utmärkt att äta.

• Användning: Krasse har en distinkt, skarp och kryddig smak som påminner om smörgåskrasse eller rädisor. De gör sig fantastiskt bra som färgklickar på smörgåstårtor, i kalla såser eller som dekoration till grillat kött och fisk.

3. Blåklint (Centaurea cyanus) – Den perfekta tårtdekorationen
Den klassiska, klarblå blåklinten är helt smaklös, vilket gör den till den ultimata dekorationsblomman eftersom den inte påverkar smaken på det du har lagat.

• Användning: Strö de intensiva blå kronbladen över gräddtårtan, sommarbakelsen eller som en vacker färgkontrast i en grön bladsallad. Du kan också frysa in hela blommor i isbitar för att göra sommarens välkomstdrinkar extra festliga.

4. Gräslök – Mer än bara stjälkar
De flesta klipper bara ner de gröna stråna av gräslöken, men de lila, bolliknande blommorna som dyker upp på försommaren är en riktig delikatess.

• Användning: Blommorna har en mild och söt löksmak. Bryt isär den stora blombollen till mindre blommor och strö dem över färskpotatisen, sillen eller sommarens omeletter.

Viktiga regler för ätbara blommor

• Ät bara det du är säker på: Alla blommor är inte ätbara. Vissa trädgårdsblommor (som stormhatt, digitalis och liljekonvalj) är starkt giftiga. Håll dig till sorter som är dokumenterat säkra att äta.
• Odla giftfritt: Ät aldrig blommor som du köpt i en vanlig blombutik, eftersom de ofta är besprutade med kemikalier. Genom att så dina egna frön har du full kontroll och vet att blommorna är helt naturliga och rena.
• Skörda rätt delar: Hos de flesta sorter är det bara de mjuka kronbladen som smakar bäst. Ta bort de gröna foderbladen och pistillerna innan servering, då de kan vara beska.

Så dina egna kulinariska dekorationer

Att odla ätbara blommor från grunden ger en extra dimension till matlagningen. Mina handplockade frön är noga utvalda från härdiga, friska plantor som odlats helt utan bekämpningsmedel – perfekta för att flyttas direkt från din trädgård till din tallrik.

Förvandla din trädgård till ett skafferi – utforska vårt sortiment av ätbara blomsterfrön här!