🌿 Rabarber – Trädgårdens Smakrika Vårprimör
- Svenskt namn: Rabarber
- Latinskt namn: Rheum rhabarbarbarum (ofta odlas namnsorter av Rheum x hybridum)
- Sådd: Kan förkultiveras inomhus i mars–april för utplantering i maj, eller direktsås på friland eller i pallkragar under maj–juni när jorden har värmt upp. Lägg gärna fröna i ljummet vatten ett dygn före sådd för att mjuka upp det hårda fröskalet, vilket påskyndar groningen. Så fröna på ca 1–2 cm djup i näringsrik såjord. Håll jorden fuktig men inte blöt vid en temperatur på runt 15–20°C. Fröna gror vanligtvis inom 2–3 veckor. När småplantorna blivit stora nog att hantera planteras de om i egna krukor innan den slutgiltiga utplanteringen.
- Blomning: Under försommaren, i maj och juni, skjuter etablerade plantor ofta upp enorma, ståtliga blomstänger med pampiga, gräddvita eller ljusrosa blomvippor som kan bli upp till två meter höga. Även om blommorna är otroligt vackra och dramatiska, bör du skära bort dem så nära basen som möjligt om du odlar rabarber för stjälkarnas skull. Blomningen stjäl nämligen enormt mycket energi från plantan, vilket gör att tillväxten av nya, möra stjälkar stannar av.
- Höjd: 60 – 100 cm (blomstänglarna kan nå upp till 150–200 cm). Plantan utvecklar enorma, vågiga gröna blad och bildar maffiga, lummiga buskar som tar för sig i köksträdgården.
- Växtplats: Trivs allra bäst i full sol till halvskugga. Rabarber är en extremt hungrig och törstig växt som kräver en djup, mullrik och mycket näringsrik jord för att orka producera de tjocka stjälkarna. Det absolut bästa är att blanda i rikligt med välbrunnen kodynga, kompost eller hönsgödsel i jorden varje vår. Se till att växtplatsen är väldränerad men behåller fukten väl, eftersom kruttorr jord resulterar i träiga och tråkiga stjälkar.
- Härdighet: Extremt härdig perenn (flerårig grönsak). Anges med högsta härdighetsklass: A – Övervintrar pålitligt i stort sett hela landet utan några som helst problem. Den kraftiga rotstocken sover gott under vintern och tål även den strängaste kyla i de nordligaste odlingszonerna.
- Användning: En av våra absolut mest uppskattade matväxter under våren och sommaren! De krispiga, syrliga stjälkarna är basen i fantastiska pajer, krämer, sylter, safter och somriga drycker. I trädgården fungerar den som en utmärkt, lummig marktäckare tack vare sina enorma blad som effektivt kväver ogräs. Om du låter någon enstaka blomstängel stå kvar, blir de nektarrika vipporna en stor favorit hos trädgårdens pollinatörer som humlor och bin.
- Visste du att… Rabarber ursprungligen kommer från Sibirien och Mongoliet och kom till Europa via Asien som en högt värderad medicinalväxt? Det var faktiskt den torkade roten man använde förr i tiden, framför allt för att bota matsmältningsproblem. Det latinska namnet Rheum rhabarbarum betyder ordagrant "främmande rot från floden Volga". Det var inte förrän på 1700- och 1800-talet, när socker blev billigt och tillgängligt för allmänheten, som vi i Norden upptäckte hur otroligt gott det var att äta de syrliga stjälkarna!
❓ FAQ – Vanliga frågor om Rabarber
Kan man äta rabarberbladen eller är de giftiga?
Nej, du ska absolut inte äta de stora gröna rabarberbladen. De innehåller mycket höga halter av oxalsyra och även andra ämnen som är direkt giftiga för både människor och husdjur vid förtäring. Släng bladen på komposten istället, eller använd dem som ett naturligt marktäcke under bärbuskar för att hålla fukten i jorden och ogräset borta. Stjälkarna är däremot helt säkra och supergoda att äta!
Hur mycket kan jag skörda från min rabarberplanta från frö under det första året?
Under det allra första året från frösådd ska du inte skörda någonting alls. Plantan behöver få lägga all sin energi på att utveckla sina blad och bygga upp en stor, kraftig rotstock under jorden. Även under det andra året bör du skörda mycket sparsamt. Från och med år tre har du en robust och etablerad planta som du kan plocka rikligt av under hela våren och försommaren!
Stämmer det att man inte ska äta rabarber efter midsommar?
Det är en gammal sanning som delvis stämmer, men inte av de skäl många tror. Förr sa man så eftersom äldre rabarbersorter blev väldigt träiga, tråkiga och fick extra höga halter av oxalsyra framåt högsommaren. Idag finns det många moderna sorter med lägre oxalsyrahalt. Det bästa knepet är att klippa ner plantan helt runt midsommar och ge den en omgång ny gödsel och vatten. Då kommer den snabbt att skjuta helt nya, späda och jättegoda stjälkar som du kan njuta av ända in på hösten!
