Persilja – Köksträdgårdens vitaminrika och oumbärliga stöttepelare
- Svenskt namn: Persilja (avser både krusbladig och slätbladig persilja).
- Latinskt namn: Petroselinum crispum.
- Sådd: Kan förkultiveras inomhus i mars–april för en extra tidig skörd, men sås med fördel direkt på växtplatsen på friland, i pallkrage eller i krukor så snart jorden har redt sig i april–maj. Så fröna på cirka 0,5–1 cm djup. Viktigt: Persilja är känd för att gro mycket långsamt, ofta tar det mellan 3 och 4 veckor. Håll sådden konstant fuktig under hela grotiden och vattna gärna med ljummet vatten för att skynda på processen! Kan även sås under sensommaren eller senhösten för tidig groning påföljande vår.
- Blomning: Juni – juli (andra året skjuter plantan upp en hög stjälk fylld med flockar av små, gulgröna blommor. För skördens skull vill man undvika detta, då bladen blir sega och tappar sin goda smak när plantan går i blom. Klipp bort eventuella blomstänglar direkt eller låt dem sitta kvar om du vill samla egna frön).
- Höjd: Ca 20 – 40 cm (bildar täta, fylliga och frodiga tuvor av antingen vackert krusiga eller eleganta platta, mörkgröna blad).
- Växtplats: Trivs allra bäst i sol till halvskugga. Föredrar en näringsrik, mullrik, djup och fuktighetshållande men väl genomsläpplig trädgårdsjord. Den vill ha jämn fuktighet och regelbunden näring för att orka producera nya blad hela säsongen.
- Härdighet: Mycket god (en klassisk tvåårig köksväxt som övervintrar pålitligt i princip i hela landet). Första året ger den en riklig och fantastisk bladskörd. Under milda vintrar kan du ofta plocka färsk persilja under snön, och på tidig vår år två ger den en fin skörd innan den går i blom och dör.
- Användning:
- Pollinatörer: Om du låter plantan gå i blom under sitt andra år blir den en absolut favorit hos nyttiga svävflugor, bin och mindre humlor som älskar de nektarrika blomflockarna. Den är också en viktig värdväxt för den vackra hovleverantören makaonfjärilen.
- Snittblomma: Används sällan i vanliga blombuketter, men de robusta, gröna stjälkarna och vackra bladen är otroligt dekorativa att använda som fyllnad eller kantdekoration i somriga mat- och dukningsarrangemang.
- Medicinalväxt/Ätbar: En av våra absolut viktigaste, mest använda och folkkära kryddväxter. Hela växten är ätlig och sprängfylld med C-vitamin, järn, antioxidanter och mineraler. Inom folkmedicinen har den i århundraden använts som ett starkt urindrivande medel, för att stärka matsmältningen och för att motverka dålig andedräkt (genom att helt enkelt tugga på ett färskt blad).
- Äng/Rabatt/Kruka/Kök: Det självklara valet i köksträdgården, kryddlandet och pallkragen, men dess täta och dekorativa växtsätt gör den också helt fantastisk som en grön kantväxt i vanliga blomsterrabatter. Den är dessutom idealisk att odla i mindre krukor på balkongen, altanen eller i ett ljust köksfönster för att alltid ha färska kryddor nära till hands.
- Visste du att... persilja har odlats av människan i över 2 000 år och bar på en djup, mytologisk betydelse i det antika Grekland? Grekerna använde den faktiskt inte i matlagningen, utan de flätade kransar av persilja för att dekorera gravplatser och för att hedra vinnarna i de isthmiska spelen. De var övertygade om att persiljan hade spirat direkt ur blodet från den mytologiska hjälten Archemorus, och växten ansågs därför bära på starka krafter som symboliserade både återfödelse och mod!
