Dandelion


Maskros - stödjer lever och matsmältningen



Maskros – historia, användning och te

Maskrosen (Taraxacum) ses ofta som ett ogräs, men i själva verket är den en av naturens mest näringsrika växter där hela plantan – från blomma till rot – kan användas. 

Vanliga användningsområden

Maskrosen har en lång tradition som läkeväxt, särskilt för att stödja kroppens reningsorgan. 

  • Matsmältning och lever: Roten innehåller bitterämnen som stimulerar produktionen av galla och saliv, vilket underlättar matsmältningen och stöttar leverns hälsa.
  • Urindrivande: Bladen är naturligt urindrivande (på franska kallas växten pisse-en-lit). Till skillnad från många läkemedel tillför maskrosen kalium samtidigt som den driver ut vätska.
  • Hormonell balans: Maskrosrot används ofta för att hjälpa levern att bryta ner överskottshormoner, vilket kan lindra besvär vid PMS.
  • Matlagning: Späda blad är goda i sallader (likt ruccola), knopparna kan syltas som kapris och blommorna kan användas till maskrosvin, saft eller sirap.
  • Hudvård: Den vita mjölksaften i stjälken har traditionellt använts för att behandla vårtor, medan oljeutdrag på blommorna lugnar ömma muskler och torr hud.

Snabbfakta om maskros

  • Utseende: Gula blomkorgar som förvandlas till de klassiska "puffbollarna" med frön. Bladen är djupt flikiga, vilket gett den namnet "lejon-tand" (dandelion).
  • Historia: Hyllades förr som en gåva av magi och medicin. Under krigsåren rostades rötterna och användes som kaffeersättning.
  • Förekomst: Finns i hela Sverige och är en livsviktig tidig nektarkälla för över 200 insektsarter, inklusive bin och fjärilar.
  • Egenskaper: Extremt rik på vitamin A, C och K samt mineraler som järn och kalcium.

Maskrosolja (för hudvård och massage)

Maskrosolja är fantastisk för att lösa upp spänningar i muskler och vårda torr hud. 

Du behöver:

  • Färska maskrosblommor (endast de gula kronbladen eller hela blomhuvudet).
  • Basolja (tex. olivolja eller mandelolja)

Gör så här:

  1. Plocka: Välj blommor en solig dag när de är helt öppna. Låt dem ligga och torka till lite på en handduk så att fukten (och småkryp) försvinner.
  2. Blanda: Fyll en ren glasburk med blommorna och häll på olja tills de är helt täckta.
  3. Dra: Låt stå i ett soligt fönster i ca 2–4 veckor. Skaka burken dagligen.
  4. Sila: Sila bort blommorna genom en silduk och förvara den gyllene oljan mörkt och svalt.

Att tänka på:

Maskros kan sänka blodsockernivåerna, så personer med diabetesmediciner bör vara försiktiga. Den kan även störa upptaget av vissa typer av antibiotika. Vid svåra besvär med gallsten bör man rådgöra med läkare då örten stimulerar gallflödet. 

Här får du recept på två helt olika sätt att använda maskrosen: 

ett för rötterna och ett för bladen.

Maskroskaffe (på rötterna)Detta är ett koffeinfritt alternativ till kaffe med en rostad, lite nötig och jordig smak. Det är dessutom toppen för matsmältningen.

Gör så här:

  1. Gräv upp: Gräv upp kraftiga rötter (görs bäst på hösten eller tidig vår då näringen är i roten).
  2. Rengör: Tvätta rötterna noga med en rotborste och skär bort små rötter. Du behöver inte skala dem.
  3. Dela: Skär rötterna i små, jämna bitar (som sockerbitar ungefär).
  4. Rosta: Lägg bitarna på en plåt och rosta i ugnen på ca 150–175 grader. Rosta tills de är helt torra och har blivit mörkbruna (men inte brända!). Det tar ca 30–60 minuter. Det kommer dofta lite som kakao eller bränt socker.
  5. Mal: När rötterna svalnat och blivit hårda, mal dem i en kaffekvarn eller matberedare till ett pulver.
  6. Brygg: Använd ca 1 tsk per kopp. Låt sjuda i vatten i en kastrull i 5–10 minuter och sila sedan, eller använd en presskanna.

Maskrospesto (på bladen) Maskrosblad har en naturlig beska (likt ruccola) som passar perfekt i en krämig pesto.

Du behöver:

  • 2 dl späda maskrosblad (plockas helst innan blomning för mildare smak).
  • 1 dl valnötter eller solroskärnor.
  • 1 dl riven lagrad ost (t.ex. parmesan eller Västerbottensost).
  • 1–1,5 dl god olivolja.
  • 1 vitlöksklyfta.
  • En skvätt citronsaft, salt och peppar.

Gör så här:

  1. Skölj bladen noga och torka dem.
  2. Mixa nötter, vitlök och maskrosblad i en matberedare.
  3. Tillsätt osten och häll i oljan i en fin stråle under tiden du mixar tills du får önskad konsistens.
  4. Smaka av med citron, salt och peppar.

Tips: Om du tycker att peston blir för bitter kan du blanda ut maskrosbladen med hälften spenat eller basilika.

En sista liten maskros-bonus: 

"Fattigmanskapris"

Du kan också plocka de hårda, stängda blomknopparna som sitter nere vid marken. Lägg dem i en lag av ättika, socker och salt i några veckor. De blir precis som kapris och är jättegoda i sallader eller till fisk!


Maskroste

1–2 teskedar torkade maskrosblad eller rötter

2–3 dl kokande vatten

Låt dra i cirka 10 minuter.


Odling av maskros

Maskros växer lätt i de flesta jordar och trivs både i sol och halvskugga.




Tillbaka