Anise

Anis - hosta, matsmältning

Anis – historia, användning och te

Anis (Pimpinella anisum) är en av våra äldsta krydd- och läkeväxter. Precis som fänkål tillhör den familjen flockblommiga växter och är känd för sin karaktäristiska lakritssmak. 

Historia och ursprung

• Antika rötter: 
  Anis härstammar från östra Medelhavsområdet och Egypten. I det antika Grekland var kryddan så högt värderad att den ibland användes för att betala skatt.
• Romarriket: 
  Romarna använde ofta anis i en speciell kryddkaka, mustaceoe, som serverades efter stora banketter för att underlätta matsmältningen.
• Sverige: 
  Växten kom till Sverige under medeltiden och har sedan dess varit en stapelvara i nordisk baktradition.

Myter och legender

• Skydd mot mardrömmar: 
  Under antiken trodde man att en aniskvist placerad under kudden kunde hålla mardrömmar borta och bevara ett ungdomligt utseende.
• Magisk attraktion: 
  Anis ansågs förr ha förmågan att locka till sig både djur och kärlek. Fiskare kunde gnida in sina drag med anisolja för att få bättre fiskelycka.

Medicinsk användning och hälsa
Anis delar många egenskaper med fänkål men anses ofta ha en ännu kraftigare verkan på luftvägarna. 

• Matsmältning: 
  Verkar kramplösande och minskar gasbildning samt uppblåsthet.
• Hostdämpande: 
  Anis är starkt slemlösande och ingår därför ofta i hostmediciner för att lindra luftvägsbesvär och astma.
• Mentalt välbefinnande: 
  Inom ayurveda och folkmedicin används anis för att dämpa oro, nervositet och lindrig ångest.
• Kvinnohälsa: 
  Kan lindra mensvärk och klimakteriebesvär.

Medicinala recept

Aniste för magen: 

Stöt ½ tsk anisfrön lätt och häll över 2 dl kokande vatten. 

Låt dra i 10 minuter. 

Drick vid behov för att lugna magen.

Slemlösande ångbad: 

Tillsätt några droppar anisolja eller en näve krossade frön i en skål med ångande vatten. 

Inandas ångan under en handduk för att lösa upp slem i luftrören.

Roliga matrecept

• Pitepojkar: 
  Ett traditionellt norrbottniskt anisbröd som friteras och rullas i socker.
• Klassiska anisskorpor: 
  Småkakor eller skorpor smaksatta med stötta anisfrön, perfekta till kaffet.
• Lakritsdoftande tomatsås: 
  En nypa anis i en mustig tomatsås lyfter fram sötman och ger en spännande underton.
• Anis i bröd: 
  Använd anis tillsammans med fänkål och kummin i mörka rågbröd för den klassiska svenska smaken.

Viktigt: Personer med allergier mot växter som selleri, dill eller fänkål kan även reagera på anis

Här är fler specifika medicinala recept där anisens läkande egenskaper verkligen kommer till sin rätt. Anis innehåller den eteriska oljan anetol, som är det ämne som ger både smaken och den medicinska effekten.

Anis- och honungssirap (Mot rethosta)
En hemgjord, len sirap som är fantastisk för att lugna irriterade slemhinnor i halsen.

• Ingredienser: 
• 2 msk hela anisfrön, 
• 2 dl vatten, 
• 1 dl ekologisk honung.
• Gör så här: 
• Koka upp vatten och anisfrön. 
• Låt sjuda på svag värme tills hälften av vätskan återstår (ca 10 minuter). 
• Sila bort fröna och låt vätskan svalna till rumstemperatur (för att inte förstöra honungens nyttiga enzymer). 
• Rör ner honungen.
• Användning: 
  Ta en matsked vid behov när hostan retar som mest.

"Varm anismjölk" (För bättre sömn)
En gammal huskur för att lugna nerverna och underlätta insomning.

• Ingredienser: 
• 2 dl mjölk (valfri sort), 
• ½ tsk stötta anisfrön, 
• en nypa kanel.
• Gör så här: 
• Värm upp mjölken tillsammans med anisen (låt den inte koka upp helt). 
• Låt den dra i några minuter, 
• sila och drick den varm ca 30 minuter innan läggdags. 
• Anisens lugnande verkan hjälper kroppen att slappna av.

Anistinktur (För matsmältning på språng)
En koncentrerad vätska som är lätt att ha med sig om man ofta har problem med uppblåst mage.

• Ingredienser: 
• 2 msk anisfrön, 1 dl okryddad sprit (t.ex. vodka).
• Gör så här: 
• Lägg fröna i en ren glasburk och häll på spriten. 
• Låt stå mörkt i 2 veckor och skaka burken varje dag. 
• Sila genom ett kaffefilter ner i en mörk flaska.
• Användning: 
• Ta 5–10 droppar i ett glas vatten efter en tung måltid.

Ångbad för bihålorna
Anis fungerar utmärkt för att lösa upp segt slem vid förkylning.

• Gör så här: 
• Lägg 2 msk krossade anisfrön i en stor skål. 
• Häll över 1 liter kokande vatten. 
• Håll huvudet över skålen med en handduk över nacken så att ångan stängs in. 
• Andas djupt genom näsan i 5–10 minuter.

Anisvatten för frisk andedräkt
Eftersom anis är bakteriedödande fungerar det utmärkt som ett naturligt munskölj.

• Gör så här: 
• Koka upp 2 dl vatten med 1 tsk anisfrön. 
• Låt svalna helt och sila. 
• Gurgla munnen med vätskan efter tandborstning. 
• Det hjälper mot dålig andedräkt och kan lugna inflammerat tandkött.

Tänk på: Använd alltid hela frön som du stöter precis innan användning, då de eteriska oljorna dunstar snabbt om fröna är färdigmalda.

Tillbaka