Dragon

Dragon - aptit, matsmältning

Dragon – historia, användning och te

Dragon (Artemisia dracunculus) är en sofistikerad ört med en tydlig karaktär av lakrits och anis. Den har i århundraden varit en oumbärlig del av det franska köket, men bär också på en vildare historia som ”drakört”.

Historia och ursprung

• Drakens ört: Namnet dracunculus betyder "liten drake". Detta tros komma från de slingrande, ormliknande rötterna, men också från en gammal tro att växten kunde bota bett från giftiga djur och ormar.
• Från öst till väst: Dragon härstammar från Sibirien och Centralasien. Den kom till Europa under medeltiden, troligen med korsfararna eller via arabiska handelsmän.
• Hovets favorit: I Frankrike blev den snabbt en favorit och döptes till "kungen av örter". Den är en av de fyra örterna i den klassiska franska blandningen fines herbes.

Myter och legender

• Skydd mot drakar: Under antiken bar man ofta en kvist dragon på sig för att skydda sig mot drakar och andra monster.
• Sömngivare: Enligt vissa legender placerade man dragon under sängen för att få drömmar om framtiden, eller för att bota de som led av ”drakeld” (mardrömmar).

Medicinsk användning och hälsa

Dragon är inte bara en smakhöjare utan har specifika egenskaper för hälsan:

• Matsmältning: Den stimulerar aptiten och hjälper kroppen att bryta ner fett och proteiner genom att öka produktionen av galla.
• Bedövande effekt: Innehåller ämnet estragol, som har en milt bedövande effekt. Förr tuggade man på dragonblad för att lindra tandvärk.
• Sömn och lugn: Dragonte har traditionellt använts för att dämpa oro och hjälpa vid tillfälliga sömnbesvär.
• Hjärtat: Örten är rik på antioxidanter som hjälper till att skydda blodkärlen.

Medicinala recept

Matsmältningsstärkande te

Perfekt efter en stor middag.

• Gör så här: 
• Ta 1 msk färska eller 1 tsk torkade dragonblad till en kopp hett vatten. 
• Låt dra i 5 minuter under lock.
• Användning: Drick en kopp efter maten för att minska känslan av uppsvälldhet.

"Drak-tugg" mot tandvärk

En snabb krislösning vid lättare tandköttsirritation eller tandvärk.

• Gör så här: 
• Ta 2–3 färska blad och tugga dem långsamt tills du känner en lätt bedövande känsla i munnen. 
• Låt bladen ligga kvar mot den ömma punkten en stund.

Lugnande badolja

• Gör så här: 
• Lägg en handfull dragon i 2 dl mandelolja. 
• Låt stå i 2 veckor. 
• Sila och häll i badvattnet. 
• Doften verkar djupt avslappnande på nervsystemet.

Roliga matrecept

• Klassisk Bearnaisesås: 
  Ingen bearnaise utan dragon! Det är den torkade eller vinägerinlagda dragonen som ger såsen dess signatursmak.
• Dragonvinäger: 
  Lägg ett par färska kvistar dragon i en flaska vitvinsvinäger. Låt stå i två veckor. Perfekt som bas i dressingar.
• Dragonkyckling: 
  En fransk klassiker där kyckling steks med grädde, vitt vin, dijonsenap och massor av färsk dragon.

Odling av dragon
Det finns två huvudsorter, och det är viktigt att välja rätt:

Fransk dragon: 
Den "äkta" sorten med bäst smak. Den kan inte frösås utan måste köpas som planta (förökas med sticklingar). Den är lite känslig för kyla.

Rysk dragon: 
Går att fröså och är mycket tålig, men smakar nästan ingenting jämfört med den franska.

Plats: 
Vill ha sol, värme och väldränerad jord. Trivs inte i blöt jord under vintern.

När man gör dragonvinäger för medicinskt bruk utnyttjar man vinägerns förmåga att dra ut de eteriska oljorna och mineralerna ur örten. Resultatet blir ett extrakt som håller länge och är perfekt för matsmältningen.Dragonvinäger för matsmältning och aptitDetta koncentrat stimulerar magsafterna och gallproduktionen, vilket hjälper kroppen att bryta ner fett och motverka gaser.

Ingredienser:

• 3–4 kvistar färsk fransk dragon (eller 2 msk torkad)
• 5 dl ekologisk äppelcidervinäger (ofiltrerad är bäst för magen)
• Valfritt: En skiva färsk citron (för extra C-vitamin)

Gör så här:

1. Skölj den färska dragonen noga och torka den helt torr med hushållspapper (fukt kan få vinägern att grumlas).
2. Lägg kvistarna i en ren glasflaska eller burk.
3. Värm vinägern försiktigt i en kastrull (den ska inte koka, bara bli fingervarm) för att snabba på processen.
4. Häll vinägern över dragonen så att den täcks helt.
5. Låt stå på en mörk, sval plats i 2–3 veckor. Skaka flaskan lätt varannan dag.
6. Sila bort örterna och häll upp den klara vinägern på en snygg flaska.

Fler medicinala sätt att använda dragon

Motverka hicka (Snabbmetod)
Dragonens förmåga att lugna kramper gör den till en effektiv kur mot envis hicka.

• Gör så här: 
  Blanda 1 tsk av din medicinska dragonvinäger i ett halvt glas vatten och drick i små klunkar. Syran tillsammans med dragonens oljor hjälper diafragman att slappna av.

Aptitväckare inför måltid
Om du har svårt att få i dig mat efter sjukdom eller lider av dålig aptit.

• Gör så här: 
• Ta 1 msk dragonvinäger i ett litet glas ljummet vatten ca 15 minuter före maten. Det "väcker" magen och förbereder matsmältningssystemet.

Urindrivande kur (Vid svullna ben)
Dragon anses inom folkmedicinen vara milt urindrivande och hjälper kroppen att rensa ut slaggprodukter via njurarna.

• Gör så här: 
• Gör ett avkok på en rejäl näve dragon i 5 dl vatten. 
• Låt svalna och drick under dagen.

Viktigt att tänka påEftersom dragon innehåller ämnet estragol, rekommenderas det inte att man överkonsumerar stora mängder dragonte under långa perioder (månadsvis). Vid normal användning i mat eller som tillfällig kur är det dock helt säkert för de flesta.

Tillbaka