Pimpinell – Den eleganta och gurkdoftande mormorskryddan
- Svenskt namn: Pimpinell (kallas ofta även för pimpinella eller pimpernell).
- Latinskt namn: Sanguisorba minor.
- Sådd: Kan förkultiveras inomhus i mars–april för tidigare skörd, men sås med fördel direkt på friland eller i utomhuskrukor i april–juni så snart jorden har redt sig. Så fröna på cirka 0,5 cm djup i fuktig såjord. Gror pålitligt på 2–3 veckor. Kan även sås under tidig höst för groning kommande vår.
- Blomning: Juni – augusti (bjuder på diskreta men väldigt charmiga, runda och tta små blomhuvuden i grönt till rödbrunt som sitter på tunna, eleganta stjälkar).
- Höjd: Ca 20 – 40 cm (bildar fina, täta rosetter av mycket vackra, sågtandade och fjäderliknande blad).
- Växtplats: Full sol till halvskugga. Trivs allra bäst i en mager, torr till medelfuktig och väldränerad jord, gärna kalkrik. Den har en djup pålrot vilket gör att den klarar torka och magra förhållanden fantastiskt bra när den väl har etablerat sig.
- Härdighet: Mycket god (en helt inhemsk, mycket robust och fullt härdig perenn som övervintrar pålitligt i princip i hela landet). Den behåller ofta sina gröna blad långt in på vintern och frösår sig villigt om blommorna lämnas kvar.
- Användning:
- Pollinatörer: De små blombollarna är rika på pollen och besöks flitigt av vilda bin, svävflugor och mindre skalbaggar under högsommaren. Den är också en viktig värdväxt för vissa sällsynta fjärilsarter.
- Snittblomma: De runda, rödbruna blomknapparna och de skira stjälkarna ger en härligt luftig, nyfiken och vild textur i naturliga sommarbuketter.
- Medicinalväxt/Ätbar: En fantastisk och lite glömd kryddväxt! Bladen är ätliga och har en helt unik, frisk smak och doft som påminner om färsk gurka och nötter. Inom folkmedicinen har den traditionellt använts för att stoppa blödningar och lindra magbesvär (det latinska släktnamnet Sanguisorba betyder ordagrant "bloduppsugare"). Bladen passar perfekt i sallader, kalla såser, örtsmör eller som ett friskt örtte.
- Äng/Rabatt/Kruka: Passar utmärkt i krydd- och örtagårdar, som en dekorativ kantväxt i perennrabatten eller på en solig natur- och blomsteräng. Den gör sig även jättefin i krukor på altanen där man lätt kan nypa av de goda bladen.
- Visste du att... pimpinellen är en av de äldsta och mest hyllade kryddväxterna i Europa? Under 1500- och 1600-talet ansågs den vara så oumbärlig i köket att den engelske filosofen Francis Bacon skrev att man borde plantera pimpinell längs trädgårdens gångstigar – detta för att den fantastiska gurkdoften skulle frigöras och sprida sig i luften varje gång någon råkade trampa på eller nudda bladen!
